Cel mai sănătos înlocuitor al cartofului este un adevărat deliciu. Se găsește peste tot și nu costă mult
În esență, cartoful, fiind un aliment de bază în dieta românilor, poate aduce anumite probleme de sănătate, cum ar fi afectarea pancreasului, creșterea nivelului de zahăr din sânge și îngrășarea.
Totuși, există o alternativă la fel de gustoasă, plină de nutrienți și mai puțin susceptibilă să ducă la creșterea în greutate.
Marius Văduva, specialist în nutriție oncologică, a subliniat într-un interviu exclusiv pentru emisiunea „iThink” cu Iusti Fudulu de la Antena 3 CNN care este înlocuitorul ideal al cartofului.
Excesul de carbohidrați, drumul sigur spre diabet
Conform expertului, consumul excesiv de carbohidrați nu ar trebui să fie o practică comună, iar cartofii ar trebui să fie înlocuiți cu alternative mai sănătoase.
„Ar trebui să reducem cât mai mult consumul de carbohidrați... În special, cartofii sunt de evitat. Datorită conținutului de amidon din cartoful alb, avem opțiunea cartofului dulce, care are un indice glicemic aproape la jumătate față de cel al cartofului obișnuit.
Chiar dacă cartoful dulce este perceput ca având un gust dulce, este o opțiune sănătoasă pentru pancreas în comparație cu cartoful normal”, explică Marius Văduva.
„Gândiți-vă că un cartof mov sau un cartof dulce este plin de nutrienți, pe când cartoful obișnuit, cu un conținut ridicat de amidon, pe care îl consumăm cu toții, poate duce la diabet dacă este consumat de trei ori pe săptămână. Nu este o întrebare de 'dacă', ci de 'când' vei face diabet consumând acest tip de cartof”, avertizează specialistul.
„Am putea face un studiu legat de consumul de cartofi și efectele acestuia, alături de persoanele care frecventează fast-food-urile. Cred că în doar trei ani de consum săptămânal de trei ori la fast-food, riscul de a dezvolta diabet este considerabil. Combinările de alimente sunt extrem de problematice în astfel de contexte”, adaugă Marius Văduva.
Cartoful dulce are numeroase beneficii pentru sănătate:
Bogat în nutrienți: Este o sursă excelentă de vitamina A (sub formă de beta-caroten), vitamina C, potasiu și fibre alimentare, aducând un aport valoros de substanțe nutritive în dieta zilnică.
Indice glicemic mai scăzut: Are un indice glicemic mai mic decât cartoful obișnuit, ceea ce înseamnă că eliberează zahărul în sânge mai lent, evitând creșterile bruște ale glicemiei.
Benefic pentru sănătatea ochilor: Datorită conținutului ridicat de beta-caroten, cartoful dulce poate contribui la menținerea sănătății ochilor și poate reduce riscul de afecțiuni oculare legate de vârstă.
Antioxidant puternic: Conține antioxidanți care luptă împotriva stresului oxidativ și a inflamațiilor din corp, având un rol benefic în prevenirea bolilor cronice.
Suport pentru sistemul imunitar: Datorită conținutului de vitamina C, cartoful dulce poate întări sistemul imunitar și poate contribui la lupta împotriva infecțiilor.
Bun pentru digestie: Fiind bogat în fibre, poate îmbunătăți digestia și poate ajuta la menținerea sănătății intestinale.
Contribuie la menținerea greutății corporale: Deși este un carbohidrat, conținutul său de fibre și nutrienți poate să ofere o senzație de sațietate mai îndelungată, contribuind astfel la controlul poftei de mâncare și la menținerea unei greutăți corporale sănătoase.
Cartoful dulce poate fi pregătit în diverse moduri: fiert, copt, prăjit sau chiar folosit în diverse rețete sărate sau dulci, adăugându-se la supe, salate sau deserturi.
