Ce preparat este ideal pentru masa de Revelion, potrivit Mihaelei Bilic: „Îmbucătura perfectă care vă scoate din impas”
Gătită la cuptor sau la grătar, din porc ori curcan, consumată caldă sau rece, simplă sau cu garnitură, friptura rămâne un preparat extrem de versatil. Tocmai această adaptabilitate o transformă, spune Mihaela Bilic, în soluția ideală pentru mesele festive, atunci când vrem ceva gustos, sățios și relativ echilibrat.
„Îmbucătura perfectă. Există un preparat din meniul de sărbători care se potrivește cu toate gusturile și cu toate siluetele: friptura! Preparată la cuptor sau la grătar, de porc sau de curcan, consumată caldă sau rece, simplă sau cu garnitură, cu salată sau cu murături, friptura vă scoate din impas”, a explicat nutriționista într-o postare pe Facebook.
De ce friptura nu îngrașă
Potrivit Mihaelei Bilic, carnea friptă este bogată în proteine, un nutrient care ține de foame, ajută la menținerea masei musculare și are efect antianemic.
Un aspect esențial subliniat de specialist este faptul că proteinele din carne nu se transformă în grăsime de depozit, ceea ce face din friptură o alegere sigură chiar și seara.
Gustul și frăgezimea cărnii depind nu doar de metoda de gătire, ci și de gradul de împănare, grăsimea fiind cea care oferă savoare. Totuși, nutriționista avertizează asupra gătirii excesive.
„Evitați să țineți carnea pe foc până e bine făcută. La căldură, proteinele se coagulează și se întăresc, iar friptura va fi greu de digerat. Conținutul de fier nu se modifică prin gătit, e același indiferent dacă friptura e în sânge sau bine făcută”, explică Mihaela Bilic.
Cu ce se combină friptura pentru un meniu echilibrat
Carnea conține între 20 și 25% proteine și între 5 și 20% grăsime, dar nu aduce fibre sau carbohidrați. De aceea, asocierea corectă este cheia unui meniu echilibrat.
„Dacă vrem un meniu echilibrat, carnea se asociază cu o garnitură de tipul cartofi, orez, pâine sau mămăligă, alături de salată, legume sau murături. Farfuria ideală înseamnă jumătate legume, un sfert carne și un sfert făinoase”, recomandă nutriționista.
Pentru cei care țin strict la siluetă, regula este și mai simplă: fără făinoase, doar carne și legume.
„Proteine cu legume este rețeta perfectă când vrem să mâncăm pe săturate și să nu ne îngrășăm. Această asociere e valabilă și pentru masa de seară”, subliniază Mihaela Bilic.
În perioada sărbătorilor, când vizitele și mesele se succed rapid, friptura cu salată rămâne cea mai sigură alegere, spune nutriționista. Este sățioasă, ușor de controlat ca porție și nu încarcă inutil meniul.
„Mergeți în multe vizite și sunteți obligați să mâncați mai mult decât de obicei? Friptura cu salată este soluția ideală! Și tot cu aceeași rețetă scăpați rapid de kilogramele în plus… dar nu acum, după sărbători!”, conchide Mihaela Bilic.
