Preparatul care nu ne lipsește chinezilor de la micul dejun. E bogat în proteine și le dă energie pentru întreaga zi
În diminețile reci, chinezii au un preparat special, reconfortant și nutritiv, care nu lipsește de pe masa lor – un terci de orez cunoscut sub numele de congee.
Deși numele „terci” poate părea simplu, acest preparat ascunde o combinație de arome și texturi care cucerește de la prima înghițitură.
Este un fel de mâncare ideal pentru a ne încălzi și a ne proteja de frig, oferind un aport bogat de proteine și energie pentru întreaga zi, scrie site-ul andreeachinesefood.ro.
Congee – un „leac” împotriva răcelii
Congee-ul este mai mult decât un preparat obișnuit – este considerat un „leac” tradițional pentru răceală.
Textura cremoasă a orezului, fiert îndelung până devine aproape o pastă, combinată cu arome puternice de ghimbir, usturoi și alte ingrediente, îl transformă într-o adevărată mâncare confortabilă.
Rețeta poate fi adaptată în funcție de preferințe: congee-ul poate fi pregătit cu carne de pui, porc, legume, ciuperci sau chiar dulce, cu fructe uscate.
Astăzi, îți prezentăm varianta cu ciuperci negre uscate, perfectă pentru cei care doresc să ia o pauză de la carne.
Ingrediente necesare:
- 100 g orez cu bob rotund
- 300 ml apă sau supă de pui
- 6 ciuperci negre uscate
- O bucățică de ghimbir
- 3 căței de usturoi
- 2 fire de ceapă verde
- Sare, după gust
- 1 linguriță sos de soia
- 1 linguriță ulei de susan
Mod de preparare:
- Prepararea orezului: Spală bine orezul în mai multe ape, până când apa devine limpede. Este esențial să folosești orez cu bob rotund pentru textura potrivită.
- Pune orezul într-o oală cu fund gros și adaugă 300 ml apă (sau supă de pui).Fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră, până când orezul „înflorește”, iar lichidul capătă o consistență ușor cremoasă. Adaugă sare după gust.
- Spală bine orezul în mai multe ape, până când apa devine limpede. Este esențial să folosești orez cu bob rotund pentru textura potrivită.
- Pune orezul într-o oală cu fund gros și adaugă 300 ml apă (sau supă de pui).
- Fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră, până când orezul „înflorește”, iar lichidul capătă o consistență ușor cremoasă. Adaugă sare după gust.
- Pregătirea ciupercilor:Pune ciupercile negre uscate într-un castron cu apă caldă și lasă-le la înmuiat timp de 30 de minute. După ce s-au rehidratat, scurge-le și taie-le bucăți. Păstrează apa în care au stat, deoarece o vei folosi mai târziu.
- Pune ciupercile negre uscate într-un castron cu apă caldă și lasă-le la înmuiat timp de 30 de minute. După ce s-au rehidratat, scurge-le și taie-le bucăți. Păstrează apa în care au stat, deoarece o vei folosi mai târziu.
- Soteul de ciuperci:Toacă mărunt usturoiul și ghimbirul.Într-o tigaie, încinge o linguriță de ulei și călește usturoiul și ghimbirul câteva secunde.Adaugă ciupercile tăiate și continuă să le sotezi timp de două minute.Toarnă apa păstrată de la ciuperci, amestecată cu o linguriță de sos de soia, și lasă pe foc până când lichidul scade.
- Toacă mărunt usturoiul și ghimbirul.
- Într-o tigaie, încinge o linguriță de ulei și călește usturoiul și ghimbirul câteva secunde.
- Adaugă ciupercile tăiate și continuă să le sotezi timp de două minute.
- Toarnă apa păstrată de la ciuperci, amestecată cu o linguriță de sos de soia, și lasă pe foc până când lichidul scade.
- Asamblarea preparatului:Pune terciul fierbinte într-un bol.Deasupra, adaugă ciupercile sotate și asezonează cu ceapă verde tocată fin.Picură o linguriță de ulei de susan pentru un plus de aromă.
- Pune terciul fierbinte într-un bol.
- Deasupra, adaugă ciupercile sotate și asezonează cu ceapă verde tocată fin.
- Picură o linguriță de ulei de susan pentru un plus de aromă.
Servirea:
Congee-ul se servește neapărat fierbinte, fiind o alegere excelentă pentru zilele friguroase. Fie că îl savurezi la micul dejun sau ca un prânz ușor, acest preparat îți va oferi energia de care ai nevoie și o senzație de confort absolut.
Poftă bună!
