Top 3 legume banale care conțin mai mult fier decât carnea roșie. Consumă-le regulat și vei avea o sănătate de fier
Este important să descoperi câte resurse de fier există în alimente pe care nu le considerăm întotdeauna surse esențiale ale acestui mineral vital pentru organism.
Fierul are un rol crucial în procesele metabolice, inclusiv în transportul oxigenului în corp și în respirația celulară.
Chiar dacă corpul poate stoca fier, nu-l poate produce singur, fiind necesar să-l obținem din alimente.
Pentru a preveni deficiența de fier, este recomandat să consumăm alimente bogate în acest mineral, măcar o dată pe săptămână.
Sursele principale de fier sunt carnea și fructele de mare, de unde este absorbit cel mai eficient, dar și ouăle și alimentele de origine vegetală, deși acestea din urmă nu sunt absorbite la fel de bine.
Specialiștii în domeniul sănătății recomandă un aport zilnic de fier între 8 și 27 mg pentru adulți.
Sursele bune de fier includ:
- Carnea: În special carnea roșie precum vită, miel, vițel, și porc sunt surse esențiale de fier.
- Organele animale: Ficatul și rinichii, păsările de curte, peștele sau crustaceele precum somonul, sardinele, tonul și ouăle sunt, de asemenea, surse bune de fier.
- Legumele care conțin mai mult fier decât carnea: Spanacul, lintea, varza kale, cartofii copți și năutul sunt legume care conțin cantități semnificative de fier.
Spanacul, de exemplu, conține mai mult fier decât o porție de carne de aceeași greutate, însă fierul din sursele vegetale este mai puțin absorbit decât cel din sursele animale.
Astfel, lintea, varza kale, cartofii copți și năutul sunt surse vegetale care conțin cantități considerabile de fier.
Năutul, o minune pentru organism
Năutul, în special, se evidențiază ca fiind una dintre cele mai bogate surse de fier printre legumele enumerate și este și accesibil ca preț, oferind aproximativ jumătate din doza zilnică recomandată într-o cană de boabe fierte.
Năutul este o leguminoasă extrem de versatilă și robustă, capabilă să prospere în medii variate, fie că este vorba de condiții secetoase, căldură intensă sau temperaturi scăzute, oferind și beneficii vindecătoare datorită substanțelor nutritive din compoziție.
Această leguminoasă este o sursă bogată de nutrienți esențiali, incluzând proteine, aminoacizi vegetali, zaharuri cu absorbție lentă, fibre, vitamine precum E, complexul B și C, și o gamă de minerale printre care se numără magneziul, manganul, calciul, potasiul, fierul și zincul. Acești nutrienți contribuie la stimularea funcționării optime a nervilor, mușchilor, enzimelor și hormonilor în corpul uman.
