Prăjitură cu afine

Pufoasă şi plină de fructe. Ce-ţi mai poţi dori de la o prăjitură? Învaţă cum se prepară prăjitura cu afine!

Ingrediente

Pentru jeleu

1 cană afine spălate

6  ouă

5 linguri ulei

250 g făină

250 g zahăr

1 linguriță zeamă de lămâie

1 praf de sare

Pentru glazură

1 albuș

125 g zahăr pudră

zeama de la 1/2 lămâie

1 praf de sare

câteva afine, pentru decor

coaja rasă de la o lămâie, pentru decor

Mod de preparare

Pui afinele într-un castron și le presari cu făină.

Separi albușurile de gălbenușuri. Bați albușurile spumă cu zahărul și cu zeama de lămâie, până capătă fermitate.

Separat, freci gălbenușurile cu uleiul.

Încorporezi, alternativ, în albușuri câte o lingură de făină în care ai amestecat, în prealabil, sarea, apoi adaugi una de gălbenușuri și tot așa, până termini ingredientele. Apoi, ușor, cu o spatulă, adaugi afinele.

Răstorni aluatul într-o tavă tapetată și o dai la cuptorul încins până ce trece testul scobitorii.

Pentru glazură, cerni de două ori zahărul pudră, bați spumă albușul ținut la temperatura camerei, cu un praf de sare, apoi încorporezi, lingură cu lingură, zahărul și zeama de lămâie. Omogenizezi amestecul și decorezi prăjitura cu glazura obținută, cu afine și cu coajă rasă de lămâie.