De ce pun bucătarii o felie de lămâie în borcanul de muștar? Trucul e minunat și trebuie încercat
Muștarul, la fel ca și ketchupul, este unul dintre cele mai folosite sosuri din lume, mai ales în țara noastră. Nu ți-ai imagina o porție de mititei fără acest sos galben în farfurie, sau un hotdog simplu, fără gustul care l-a consacrat! Muștarul oferă un gust aparte mâncării și este din ce în ce mai folosit în diverse combinații culinare. Totuși, cum îl păstrăm în cantitate mare, fără a se altera? Ei bine, există un truc cunoscut de majoritatea bucătarilor: o felie de lămâie deasupra.
Istoria mustarului a început în urmă cu mai bine de cinci mii de ani, în India. Preparat din semințe măcinate sau întregi ale plantei care face parte din familia Brasicaceae, muștarul a ajuns să fie consumat la scară largă, în funcție de zone, tradiții culinare și gusturile fiecăruia. Gustul său unic nu poate fi înlocuit cu niciun alt sos, mai ales că nimeni nu s-ar dezice de consumarea lui.
Cum păstrăm muștarul pentru mai mult timp, cu ajutorul lămâii
Experții în arta culinară ne prezintă o tehnică pe care ne îndeamnă să o folosim și noi, în propria bucătărie. Este vorba despre trucul de la care nu se abat nici cei mai renumiți bucătari: o bucată de lămâie în borcanul de muștar.
Odată ce capacul borcanului cu muștar a fost deschis și muștarul intră în contact cu aerul, calitatea produsului va scădea iremediabil.
Pentru a evita această problemă, tot ceea ce trebuie sa facem este să urmăm și noi sfaturile experților în arta culinară și să furișăm o bucată de lămâie deasupra lui, pentru a-l păstra și consuma o bună perioadă de timp.
Dacă vei face asta, vei observa cum muștarul își va păstra textura netedă și cremoasă.
Aciditatea din lămâi contribuie la alterarea lui și îl ajută să își mențină gustul original și culoarea puternică. De asemenea, nu permite texturii să se usuce și să se întărească.
