Salată de vinete cu usturoi şi ulei de măsline

Vinetele proapete, coapte pe grătar sau la cuptor, sunt cele mai bune pentru a prepara delicioasa salată de vinete.

De ce ai nevoie pentru salată de vinete

1, 5 kg de vinete

½ linguriţă sare grunjoasă

2-3 linguri ulei de măsline

2-3 căţei de usturoi

50 ml zeamă de lămâie

pătrunjel

Cum se prepară salata de vinete

Coci vinetele la cuptor sau pe grătar, apoi le cureţi şi le rupi bucăţi pentru a se răci mai repede. Zdrobeşti căţeii de usturoi. Toci vinetele, de preferinţă cu o ustensilă din lemn sau din plastic. Evită să pasezi vinetele la blender, deoarece îşi vor schimba gustul în contact cu metalul. Amesteci vinetele cu usturoiul, sarea, zeama de lămâie şi uleiul de măsline. Presari pătrunjel tocat şi serveşti salata cu pâine prăjită sau pâine caldă.

Sursa https://www.cardamomandtea.com

https://www.cardamomandtea.com