Choux cu cireșe

Ideale pentru ocazii speciale sau pentru un răsfăț de vară, aceste choux-uri impresionează atât prin aspect, cât și prin gust.

Ingrediente

Pentru choux-uri

7 linguri făină

4 ouă

250 ml apă

100 g unt moale

1 praf de sare

Pentru umplutură

500 g frișcă dulce

1 pliculeț zahăr vanilat

300 g cireșe spălate, fără sâmburi

1 lingură amidon

2 linguri zahăr brut

Mod de preparare

Pentru choux-uri, așezi pe foc un vas cu apa și untul. Când dau în clocot, adaugi făina în ploaie și amesteci energic. Lași compoziția câteva minute pe foc, apoi iei vasul deoparte și lași aluatul la răcit. Încorporezi ouăle unul câte unul. Răstorni aluatul într-un poș și formezi choux-urile direct în tava tapetată cu hârtie de copt. Le coci aproximativ 40 de minute, le lași la răcit, apoi le tai în jumătăți

Amesteci cireșele cu zahărul și amidonul, le pui pe foc mic și, amestecând continuu, le ții până când se îngroașă sosul lăsat de fructe. Apoi le iei de pe foc și le lași să se răcească.

Mixezi frișca rece cu zahărul vanilat și o pui în poș.

Umpli choux-urile astfel: pui pe fiecare jumătate o lingură de cireșe, apoi frișcă, acoperi cu cealaltă bucată de choux și tot așa, până termini ingredientele.