Prăjitură cu cocos

Este perfectă pentru iubitorii de nucă de cocos și poate fi servită atât la mese festive, cât și ca gustare de zi cu zi.

Ingrediente

200 g făină

100 g fulgi de cocos, fără zahăr

1 linguriță praf de copt

¼ linguriță sare 3 ouă

150 ml lapte de cocos

50 ml ulei de cocos, topit

5 linguri îndulcitor natural

1 linguriță esență de vanilie

200 ml cremă de cocos din conserve, partea solidă

1 linguriță extract de vanilie

Mod de preparare

Într-un bol, amesteci făina, fulgii de cocos, praful de copt și sarea.

În alt bol, bați ouăle cu laptele de cocos, cu uleiul, cu 3 linguri de îndulcitor și cu vanilia.

Torni ingredientele lichide peste cele uscate și amesteci până obții un aluat omogen. Torni compoziția într-o tavă mică tapetată cu hârtie de copt și o nivelezi. Coci 35–40 de minute, până trece testul scobitorii. Lași la răcit complet.

Bați crema de cocos cu îndulcitorul rămas și cu vanilia până devine pufoasă. O întinzi deasupra prăjiturii și presari fulgi de cocos.