Prăjitură pufoasă cu caise coapte

Prăjitura cu caise este un desert clasic, apreciat pentru combinația dintre aluatul pufos și fructele zemoase. Ușor de preparat și plină de savoare, este alegerea perfectă pentru sezonul caiselor.

Ingrediente

250 g caise

225 g făină

225 g zahăr pudră

125 ml lapte

3 ouă

50 g unt

1 praf de copt

1 praf de sare

zahăr pudră, pentru decor

Mod de preparare

Speli caisele, le îndepărtezi sâmburii și le tai în jumătăți.

Pentru aluat, separi albușurile de gălbenușuri. Amesteci făina cu praful de copt și cu sarea. Bați albușurile spumă tare. Freci untul cu zahărul, până obții o cremă fină, apoi încorporezi în el, unul câte unul, gălbenușurile. Omogenizezi și adaugi, alternând, făina și laptele, amestecând continuu după fiecare. La final, încorporezi spuma de albușuri cu mișcări ușoare, de jos în sus.

Răstorni aluatul într-o tavă rotundă tapetată, așezi, din loc în loc, felii de caise și o dai la  cuptorul încins până trece testul scobitorii.

Servești prăjitura decorată cu zahăr pudră.