Tartă cu grepfrut curd

Ideală pentru iubitorii de arome citrice, această tartă impresionează prin finețe, prospețime și gust vibrant.

Ingrediente

Pentru grepfrut curd

2 grepfruturi, coajă și zeamă

3 ouă

150 g zahăr

60 g unt, tăiat cubulețe

Pentru blat

300 g făină

200 g unt gras, de la frigider

2 gălbenușuri

2 linguri zahăr pudră

1 praf de sare

felii de grepfrut, pentru servit

frișcă bătută, pentru servit

Mod de preparare

Pentru curdul de grepfrut, pui într-un bol ouăle, sucul de grepfrut, zahărul și le bați bine, apoi le așezi pe baie de aburi, amestecând continuu, până când se îngroașă crema.

Dai crema deoparte, o lași la răcorit, apoi încorporezi untul, coaja rasă de grepfrut și omogenizezi. O lași la răcit, acoperită cu folie, ca să nu se formeze pojghiță.

Pentru blat, tai untul bucățele și-l amesteci cu făina, cu sarea și cu zahărul. Frămânți până obții un aluat nisipos, apoi încorporezi gălbenușurile. Întinzi aluatul obținut într-o tavă dreptunghiulară, apeși bine pe fundul tăvii și pe margini și o dai la cuptorul încins, până când se rumenește ușor. O lași la răcit.

Întinzi crema peste blat, dai prăjitura la rece câteva ore, apoi o servești decorată cu frișcă, zahăr pudră și feliuțe de grepfrut.