Ciorbă de sfeclă de la Mănăstirea Crasna

Doamna Felicia Vanea din Bucureşti a cerut reţeta de ciorbă de sfeclă de la Mănăstirea Crasna.

Ai nevoie de

10-15 frunze de sfeclă

2 cepe

2 ouă

½  cană lapte batut

½ cană smântână

ulei

sare

Cum se prepară

Speli frunzele de sfecă, le opăreşti 10-12 minute în apă cu sare, le scoţi, le tai mărunt şi păstrezi apa în care au fiert. Toci ceapa şi o căleşti în ulei încins, adaugi frunzele de sfeclă şi torni zeama păstrată. Fierbi 20 de minute, la foc mediu şi o dai deoparte de pe foc. Baţi bine ouăle cu smântâna şi cu iaurtul, iei un polonic din ciorbă, îl încorporezi în zeamă, apoi torni, în fir subţire, ca să nu se taie în oală, amestecând continuu. Potriveşti gustul de sare şi serveşti servi ciorba atât caldă, cât şi rece.