Plăcintă armânească de lapte

Mulţumim Saidei Pardu din Călăraşi pentru această reţetă.

Ingrediente Pentru aluat 250 ml apă 1/2 linguriţă sare 3 linguri ulei făină cât cuprinde, cam 500 g

Pentru umplutură

12 ouă

2 l lapte gras

100 ml ulei

1 linguriţă rasă de sare

50 g margarină

Mod de preparare

Pentru aluat, amesteci toate ingredientele şi frămânţi până când nu se mai lipeşte de degete. Cântăreşti 50 de grame din el, îl împarţi în două, întinzi două foi foarte subţiri şi le coci, pe ambele părţi, pe fundul tăvii. Le scoţi şi le fărâmiţezi.

Restul de cocă o împarţi în şase bile egale, le întinzi în foi subţiri, mai mari decât tava în care vei coace plăcinta şi le dai pe fiecare în parte cu margarină topită. Ungi tava, aşezi foile, una peste alta, având grijă să îmbraci şi pereţii, apoi presari foile fărâmiţate şi torni uleiul. Separat, baţi ouăle cu sarea şi le încorporezi în lapte. Le torni în tavă şi mai amesteci uşor cu mâna, apoi o dai la cuptorul încins, aproximativ 1 oră, până când se rumeneşte. Dai focul potrivit şi mai ţii prăjitura până când se leagă bine compoziţia. O laşi să se răcească în tavă, apoi o tai.