Salată de vinete cu măsline

Îi mulţumim Mariei Trică din Râmnicu Vâlcea pentru această reţetă!

Ingrediente

1 vânătă mare 2 căţei usturoi 1 ceşcuţă iaurt 1 linguriţă suc de lămâie sare piper 100 ml ulei de măsline măsline 2 fire pătrunjel

Mod de preparare

Coci vânăta, o cureţi, o scurgi şi o mixezi împreună cu usturoiul tăiat, cu iaurtul şi cu sucul de lămâie. Potriveşti de sare şi piper, apoi adaugi treptat uleiul de măsline.

Pui compoziţia pe un platou şi o decorezi cu câteva măsline tăiate feliuţe şi cu frunzuliţe de pătrunjel.