Salată cu vinete, mozzarella şi roşii

Odată cu venirea anotimpului cald avem nevoie de o alimentaţie variată şi pline de vitamine. Iată recomandarea noastră:

Ingrediente:

6 linguri de ulei de măsline o vânătă tăiată felii sare piper negru măcinat 400 de grame de mozzarella tăiată felii o jumătate de kg de roşii câteva frunze de busuioc 2 linguri de oţet balsamic

Mod de preparare:

Preîncălziţi cuptorul la 200 de grade Celsius. Ungeţi cu ulei o tavă pe care aţi aşezat hârtie pentru copt. Aranjaţi feliile de vinete în tavă, presăraţi puţin ulei şi asezonaţi cu sare şi piper. Se lasă la cuptor 20 de minute, apoi se răcesc la temperatura camerei. Aşezaţi apoi pe un platou, vinetele împreună cu mozzarella şi roşiile tăiate.

Presăraţi busuioc pe deasupra şi turnaţi cele 2 linguri de oţet şi restul de ulei de măsline.

Sursa: marthastewart.com