Salată de quinoa cu roşii şi castraveţi

Similară salatei taboulleh, această salată de quinoa cu roşii şi castraveţi este întruchiparea perfecţiunii într-o zi de vară! Dressingul de la salată este uşor şi proaspăt. dacă mai pui şi nişte brânză feta i pătrunjel proaspăt, această salată se poate transforma uşor într-un fel principal!

Salată de quinoa cu roşii şi castraveţi - Ingrediente (6-8 porţii)

Pentru dressing ¼ cană zeamă de lămâie 2 căţei usturoi, pisaţi 2 linguri miere ¼ cană ulei de măsline sare piper

Pentru salată

3 căni quinoa fiartă

1½ cană castravete tăiat

300 g roşii cherry tăiate pe jumătate

⅓ cană pătrunjel, tocat

⅓ cană feta fărâmiţată

Salată de quinoa cu roşii şi castraveţi - Mod de preparare

Amesteci zeama de lămâie, cu usturoiul, mierea şi puţină sare şi piper, într-un vas mic. Încorporează şi amestecă uleiul de măsline până se combină bine. Potriveşte gustul.

Într-un vas mare, amesteci quinoa, feliile de castravete, roşiile, pătrunjelul şi brânza feta. Adaugi dressingul când eşti gata să o serveşti şi amesteci.

sursa: http://littlespicejar.com/