Lista completă de E-uri din pâine. Majoritatea sortimentelor vândute în România nu respectă reţeta tradiţională

Pentru a da produselor de panificaţie un aspect cât mai atractiv şi un termen de valabilitate mai mare, producătorii folosesc, pe lângă făină, apă, sare şi drojdie, aditivi alimentari cunoscuţi sub denumirea generică de E-uri. Un studiu recent arată că majoritatea sortimentelor de pâine feliată de pe piaţă nu respectă reţeta tradiţională a pâinii.

Potrivit normelor în vigoare, prin “aditiv alimentar” se înţelege orice substanţă care, în mod normal, nu este consumată ca aliment în sine şi care nu este ingredient alimentar caracteristic, având sau nu o valoare nutritivă şi prin a cărui adăugare intenţionată la produsele alimentare în scopuri tehnologice, în decursul procesului de fabricare, prelucrare, preparare, tratament şi ambalare a unor asemenea produse alimentare devine o componentă a lor.

continuarea pe adevarul.ro

continuarea pe adevarul.ro