Carne de porc în untură

Pentru a păstra carnea mai mult timp, bunicii noştri o ţineau în borcane sau oale pline cu untură topită. Alături de omletă şi brânză, carnea în untură este un deliciu.

De ce ai nevoie pentru carne în untură

carne de porc dezosată

untură

cârnaţi afumaţi

Cum se prepară carnea în untură

Tai carnea cubuleţe şi feliezi cârnaţii în bucăţi mai mari. Le căleşti în untură până când se pătrund. Aşezi carnea şi cârnaţii într-un borcan sau într-o oală de lut, torni untura topită cât să acoperi carnea şi păstrezi la rece.

Reţetă preluată din cartea „Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti“, a lui Radu Anton Roman, Editura Paideia.