Piept de pui cu portocală și orez cu spanac

Această rețetă combină aromele dulci-acrișoare ale portocalei cu frăgezimea puiului și prospețimea spanacului.

Ingrediente

Pentru pieptul de pui cu portocală:

600 g piept de pui

pătrunjel proaspăt

2 portocale

100 ml suc de portocală

1 linguriță ulei de măsline

sare

piper

Pentru orez cu spanac:

200 g orez basmati

400 ml supă de pui sau apă

100 g frunze de spanac proaspăt

1 cățel de usturoi mărunțit

1 lingură ulei de măsline

1 ceapă mică, tocată

sare

piper

pătrunjel

Mod de preparare

Ungi pieptul de pui cu ulei de măsline și presari sare și piper pe ambele părți. Într-o tigaie, rumenești carnea 2 minute pe fiecare parte, doar cât să capete o tentă aurie. Transferi pieptul de pui într-o tavă de copt, adaugi felii de portocală deasupra și torni sucul de portocală peste ele. Coci 15-20 de minute, până când puiul este gătit complet.

Încălzești uleiul de măsline într-o cratiță, adaugi ceapa și usturoiul și le călești până devin translucide. Adaugi orezul, amesteci bine, apoi torni supa de pui sau apa. Fierbi la foc mic cu capac, 10-12 minute sau până când orezul absoarbe tot lichidul. La final, încorporezi spanacul, amestecând până când acesta se înmoaie ușor.

Așezi pe farfurie o porție de orez cu spanac, iar lângă pieptul de pui și felii de portocală. Decorezi cu pătrunjel proaspăt.