Pui Cacciatora, preparat rustic cu arome mediteraneene

Pui Cacciatora este un fel principal perfect alături de paste, mămăligă, piure sau pâine proaspătă.

Ingrediente

2 linguri ulei de măsline

1 ceapă mare

2 căței de usturoi

1 morcov

1 tijă de țelină

200 g ciuperci

100 ml vin roșu sec

400 g roșii cuburi la conservă sau roșii pasate

2 linguri pastă de roșii

80 g măsline negre

1 frunză de dafin

1 crenguță de rozmarin

1 linguriță oregano

sare și piper

Mod de preparare

Speli bucățile de pui și le tamponezi bine cu șervețele de hârtie. Le presari cu sare și piper. Toci ceapa, morcovul și țelina în cubulețe mici, iar usturoiul mărunt.

Încingi uleiul într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță. Pui bucățile de pui și le rumenești pe ambele părți, până capătă crustă aurie, apoi le scoți pe o farfurie. În aceeași cratiță, adaugi ceapa, morcovul și țelina. Le călești 5–6 minute, până se înmoaie. Adaugi usturoiul și amesteci încă 1 minut. Pui pasta de roșii, torni vinul și răzuiești ușor baza cratiței, ca să desprinzi bucățile rumenite. Lași vinul să fiarbă 2–3 minute, până se evaporă alcoolul.

Adaugi roșiile pasate, ciupercile, frunza de dafin, rozmarinul și oregano și amesteci bine. Pui carnea înapoi în cratiță. Acoperi parțial cu capac și fierbi la foc mic 35–45 de minute, până când carnea devine fragedă și sosul scade. Adaugi măslinele în ultimele 10 minute de gătire. Guști și potrivești de sare și piper.