Chiftele din quinoa

Îți propunem o rețetă fără carne, în care vei descoperi combinații inedite de arome.

Ingrediente

1 cană quinoa

2 căni apă

150 g spanac proaspăt, tăiat foarte mărunt

130 g morcovi rași

60 g pesmet

40 g parmezan ras

2 căței de usturoi, mărunțiți

1/2 linguriță chimion

sare și piper

2 linguri ulei

Mod de preparare

Clătești quinoa cu apă rece, apoi o pui la fiert în apă. După ce dă în clocot, reduci focul, acoperi și lași să fiarbă 15-20 de minute sau până când apa este absorbită, apoi o dai deoparte să se răcească.

Între timp, pregătești legumele: într-un castron, amesteci spanacul, morcovii și usturoiul. Adaugi, apoi, quinoa, pesmetul, parmezanul, chimionul, sare și piper și amesteci bine până când toate ingredientele sunt omogenizate. Împarți amestecul în porții mici cât pentru o chiftea și modelezi compoziția cu mâinile sau o întinzi și o decupezi cu gura unui pahar. Dacă amestecul este prea uscat, poți adăuga puțină apă pentru a lega ingredientele.

Încingi uleiul într-o tigaie la foc mediu-mare, pui chiftelele și le prăjești 4-5 minute pe fiecare parte sau până când devin aurii.

Servești cu salată, după preferință.