Ciuperci marinate

Ciupercile marinate se consumă în special alături de fripturi şi de peşte alb, dar pot însoţi cu succes şi preparatele din paste.

Ingrediente

1 kg ciuperci mici

100 ml ulei

sare, după gust

1 linguriță piper măcinat

2-3 linguri oțet

foi de dafin

Mod de preparare

Speli ciupercile în mai multe ape, apoi le tai și le pui într-un vas cu uleiul. Presari sare după gust, le ții 10 minute, apoi torni oțetul, presari piperul, amesteci și le răstorni în borcane sterile. Așezi foi de dafin după gust, închizi ermetic borcanele, apoi le pui într-un vas mare cu apă, în care ai așezat prosoape de bucătărie și le sterilizezi, aproximativ o oră.

Le scoți, le așezi cu susul în jos și le lași la răcit, acoperite cu pături, apoi le depozitezi la rece.