Kugel de legume

Kugelul de legume este un preparat tradițional evreiesc, o budincă savuroasă care combină legume, ouă și, de obicei, paste sau cartofi. Este un fel de mâncare ce poate fi adaptat în funcție de legumele preferate sau de sezon.

Ingrediente

3 dovlecei medii

3 morcovi

4 cartofi

1 ceapă mare

4 căței de usturoi

4 ouă

150 g pesmet

100 ml ulei de măsline

1 linguriță turmeric

sare

piper

piper roșu boabe

Mod de preparare

Dai dovleceii, morcovii și cartofii prin răzătoarea mare. Storci excesul de apă din dovlecei, folosind un prosop curat sau o sită. Tai ceapa fin și zdrobești usturoiul. Într-un bol mare, combini legumele rase, ceapa tăiată și usturoiul zdrobit. Adaugi ouăle bătute, pesmetul, uleiul de măsline, turmericul, sarea și piperul și amesteci bine până când toate ingredientele sunt omogenizate.

Torni amestecul de legume într-o formă de copt rotundă, tapetată cu puțin ulei și nivelezi suprafața. Presari piperul roșu boabe deasupra, pentru decor.

Coci în cuptorul preîncălzit circa 60 de minute sau până când kugelul este bine închegat și rumenit uniform.