Salată de primăvară cu prosciutto şi cartofi noi

Include cartofii noi într-o salată de primăvară foarte gustoasă cu prosciutto, mazăre şi salată, pe care o poţi servi ca o gustare uşoară sau alături de preparatele tale preferate.

Ingrediente

100 g cartofi noi

½ salată verde

60 g mazăre, păstăi şi boabe

125 g mozzarella

4 fâşii prosciutto

zeama de la ½ lămâie

1 lingură ulei de măsline

muştar, după gust

frunze de mentă, după gust

sare

piper

Mod de preparare

Fierbi cartofii în apă cu sare, aproximativ 10 minute, apoi îi scurgi şi usuci. Separat, fierbi mazărea, apoi o pui într-un bol, peste cartofi.

Pentru dressing, amesteci uleiul de măsline, zeama de lămâie şi muştar. Condimentezi cu sare şi piper, după gust. Torni peste cartofi jumătate din cantitate. Adaugi frunzele de salată, mozzarella mărunţită, fâşiile de prosciutto şi sosul rămas. Serveşti cu frunze de mentă.

Sursa http://www.lovepotatoes.co.uk