Supă thai cu tofu

Această supă este ideală atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru momentele în care îți dorești o călătorie gastronomică în inima Thailandei.

Ingrediente

200 g tofu

1 lingură pastă curry verde

400 ml lapte de cocos

500 ml supă de legume

1 broccoli mic

100 g edamame

1 ardei iute

2 fire ceapă verde

1 lingură sos de soia

1 linguriță ghimbir ras

1 lingură suc de lime

1 lingură ulei

sare, după gust

frunze de busuioc sau coriandru

felii de limetă, pentru servire

Mod de preparare

Tai tofu în cuburi și îl ștergi cu un prosop de hârtie, pentru a elimina umezeala.

Încingi uleiul într-o oală și adaugi pasta de curry verde împreună cu ghimbirul. Gătești 2 minute, până când ingredientele devin aromate. Torni laptele de cocos și supa de legume, apoi amesteci bine, până când obții o bază cremoasă.

Adaugi broccoli desfăcut în buchețele mici și edamamele, apoi fierbi la foc mediu 8-10 minute. Pui cuburile de tofu și lași să mai fiarbă 5 minute, pentru a absorbi aromele.

Condimentezi cu sos de soia, suc de limetă și ardei iute feliat, pentru un plus de intensitate.

Servești supa fierbinte, decorată cu ceapă verde, frunze proaspete și felii de limetă.