Înghețată cu lavandă

Înghețata cu lavandă este un desert fin și rafinat, un răsfăț inspirat din parfumurile verii.

Ingrediente

400 ml lapte de cocos gras din conservă

200 ml lapte vegetal

sirop de arțar, după gust

1 lingură flori de lavandă uscate, culinare

1 linguriță extract de vanilie

1 lingură amidon de porumb

un praf de sare

Mod de preparare

Încălzești laptele de cocos împreună cu laptele vegetal într-o cratiță, la focmic, fără să fierbi.

Adaugi florile de lavandă și lași la infuzat 10 minute, apoi strecori lichidul, pentru a elimina florile. Torni lichidul înapoi în cratiță, adaugi siropul de arțar și amesteci până se dizolvă complet.

Dizolvi amidonul în 2 linguri de lichid rece, apoi îl torni în compoziție și amesteci continuu până se îngroașă ușor. Adaugi vanilia și un praf de sare, apoi lași crema să se răcească complet.

Pui compoziția la congelator și amesteci energic la fiecare 30-40 deminute, de 3-4 ori, pentru o textură fină și cremoasă.

Formezi globuri cu lingura pentru înghețată și le servești în boluri sau cornete, decorate cu flori de lavandă.