Clătite cu mandarine

Ce ai nevoie: 450 g făină, 1 plic praf de copt, 3 ouă, 6 linguri zahăr tos, 200 ml lapte, 200 ml apă minerală, 1 esenţă de vanilie, ulei, sare, 300 g gem de mandarine.

Cum se prepară:

Se amestecă ouăle cu zahărul până se topeşte şi se adaugă laptele şi jumătate din făină amestecată cu praful de copt. Se adaugă apoi apa minerală,restul de făină,un praf de sare,vanilia şi o lingură de ulei. Se mixează compoziţia până nu mai are cocoloaşe şi se lasă să se odihnească o oră,la frigider.

Se ia câte o jumătate de polonic din aluatul gros şi se prăjesc clătite de 10 cm diametru în ulei încins. Se aşază clătitele fierbinţi pe o farfurie şi se decorează cu gem de mandarine sau cu orice gem acrişor şi parfumat.