Clătite delicioase cu brânză dulce

Ai nevoie de: Pentru clătite: 4 ouă, 400 g făină, 500 ml lapte, 3 linguri zahăr, 1/2 fiolă esenţă de vanilie, coaja rasă de la 1/2 lămâie, 1 praf de sare.

Pentru umplutură:500 g brânză de vaci,5 linguri zahăr,2 linguri smântână,esenţă de vanilie,zahăr pudră pentru decorCum se prepară:

1 Se amestecă toate ingredientele pentru aluat cu un tel şi se lasă compoziţia la rece o oră. Se coc apoi clătitele,nu foarte subţiri,să nu iasă umplutura.

2 Se mixează brânza de vaci cu zahărul,smântâna şi esenţa de vanilie. Se pune câte o lingură de umplutură pe fiecare clătită şi se rulează. Se presară cu zahăr pudră şi se servesc. Dacă rămân clătite,se pot umple cu gem de caise.