Kafta libaneză, reţetă originală

Fatafit e acea oază din inima Bucureştiului în care uiţi de covrigi, merdenele şi tot streetfood-ul românesc şi te delectezi cu mâncare libaneză. Rabih Sinno, proprietar şi chef, a realizat pentru „Click!Poftă bună!“ această reţetă tradiţională.

Ingrediente

• 200 g carne tocată miel
• 200 g carne tocată vită
• 1 ceapă uscată
• 1 legătură pătrunjel
• sare, după gust
• 1 linguriţă amestec condimente 7 arome (7 spices)

Pentru servit

• 2 lipii
• orez cu fidea, opţional
• humus
• sos iute harissa, opţional
• ceapă roşie condimentată cu sumac
• castraveciori muraţi

Toci ceapa şi pătrunjelul, le adaugi în carne, alături de celelalte condimente. Formezi o pastă, o modelezi pe frigărui şi o rumeneşti pe grătar.

Serveşti kafta cu lipie şi diverse garnituri, după preferinţă: orez cu fidea, humus, pastă harissa, ceapă cu sumac sau castraveciori muraţi.

FOTO: Sorin Stana