Supă de sfeclă

Deşi îşi are originile în bucătăria rusească, supa de sfeclă a devenit familiară cele româneşti. Dacă ai nevoie de o reţetă îmbunătăţită, tocmai ai găsit-o.

Ingrediente

300 g sfeclă roşie 1 fir de praz 2 căţei de usturoi 200 ml smântână degresată 1 l apă sare 1 ceapă verde piper măcinat proaspăt 1/2 lămâie 1-2 linguri de muştar 1 legătură mărar câte 1/2 de ou de porţie

Mod de preparare

Cureţi sfecla de coajă şi o dai pe răzătoarea mică. Toci fin prazul şi usturoiul. Pui apa la fiert şi când clocoteşte, adaugi legumele şi laşi să fiarbă la foc potrivit aproximativ

20 de minute. Scoţi legumele, le mixezi şi adaugi treptat zeama în care au fiert. Amesteci într-un vas muştarul cu sare, piper şi adaugi smântâna şi supa de sfeclă. Asezonezi cu mărar tocat fin, stropeşti cu suc de lămâie şi serveşti la masă cu jumătăţi de ou fiert.