Tocană cu năut, cartofi și spanac

Tocana cu năut, cartofi și spanac este potrivită atât pentru vegetarieni, cât și pentru iubitorii de preparate simple și aromate.

Ingrediente

400 g năut fiert

3 cartofi medii

1 ceapă

2 căței de usturoi

2 linguri ulei de măsline

1 linguriță boia dulce

1 frunză de dafin

500 ml supă de legume

100 g spanac proaspăt

2 ouă

sare și piper

Mod de preparare

Cureți ceapa și usturoiul. Toci ceapa mărunt și usturoiul fin. Cureți cartofii și îi tai cuburi potrivite.

Încălzești uleiul într-o cratiță. Adaugi ceapa și o călești 3–4 minute, până devine sticloasă. Adaugi usturoiul și boiaua, amesteci rapid. Pui cartofii și frunza de dafin. Torni supa de legume, acoperi și fierbi 15–20 de minute, până când cartofii sunt aproape fierți. Adaugi năutul și mai fierbi 10 minute, până când sosul se leagă ușor.

Speli spanacul și-l adaugi în cratiță. Amesteci și mai gătești 2–3 minute, până se înmoaie.

Potrivești gustul de sare și piper. Fierbi ouăle separat 7–8 minute, le cureți și le tai în sferturi. Servești tocana fierbinte, cu bucăți de ou fiert deasupra.