Aceasta este cea mai bună înghețată de casă cu căpșuni și vanilie – iar rețeta este de la Jamie Oliver
Vara este anotimpul perfect pentru a savura deserturi răcoritoare, iar înghețata de casă cu căpșuni și vanilie este una dintre cele mai apreciate combinații care cucerește gusturile tuturor. Dacă ești în căutarea unei rețete simple, rapide și delicioase, Jamie Oliver, celebrul bucătar britanic, ne oferă secretul unei înghețate de casă perfecte, care combină dulceața naturală a căpșunilor cu aroma intensă a vaniliei.
De ce să faci înghețata de casă?
În primul rând, înghețata făcută acasă este mult mai sănătoasă, fără conservanți, coloranți artificiali sau aditivi care se regăsesc în multe produse comerciale. Mai mult, poți controla cantitatea de zahăr și poți folosi ingrediente proaspete, de calitate. În plus, experiența de a prepara singur acest desert este o bucurie, mai ales când rezultatul este atât de delicios!
Ingrediente simple și naturale
Rețeta lui Jamie Oliver pune accent pe ingrediente naturale și puține, dar cu gust intens:
- 500 g căpșuni proaspete, bine coapte și parfumate
- 400 ml smântână pentru frișcă (sau frișcă lichidă)
- 300 ml lapte integral
- 150 g zahăr
- 1 păstaie de vanilie (sau 2 lingurițe esență naturală de vanilie)
- 4 gălbenușuri de ou
Cum se prepară înghețata de casă cu căpșuni și vanilie după Jamie Oliver
Spală căpșunile bine și taie-le în bucăți mici. Pune-le într-un bol și, dacă dorești, adaugă puțin zahăr pentru a le lăsa să se înmoaie și să iasă sucul delicios. Poți să le lași la macerat aproximativ 20-30 de minute.
Într-o cratiță, încălzește laptele împreună cu smântâna și semințele scoase din păstaia de vanilie (sau esența de vanilie). Lasă să ajungă aproape de punctul de fierbere, apoi oprește focul.
Într-un bol separat, bate gălbenușurile cu zahărul până când compoziția devine cremoasă și deschisă la culoare.
Toarnă încet amestecul fierbinte de lapte și smântână peste gălbenușuri, amestecând continuu pentru a nu se coagula ouăle. Apoi pune totul înapoi în cratiță și gătește la foc mic, amestecând constant, până când compoziția se îngroașă suficient pentru a acoperi spatele unei linguri.
Lasă baza de înghețată să se răcească complet, apoi adaugă căpșunile macerate, amestecând ușor.
Toarnă amestecul într-un recipient etanș și pune-l la congelator. Pentru o textură fină, scoate și amestecă înghețata la fiecare 30 de minute în primele 2-3 ore, apoi las-o să se întărească complet.
Sfaturi Jamie Oliver pentru o înghețată perfectă
- Folosește căpșuni cât mai proaspete și aromate. Căpșunile de sezon sunt cele mai potrivite.
- Nu sări peste pasul de amestecare a înghețatei în timpul congelării — asta previne formarea cristalelor mari de gheață.
- Poți înlocui o parte din smântână cu iaurt grecesc pentru o variantă mai ușoară și puțin acidulată.
- Dacă vrei un gust mai intens de vanilie, adaugă și puțin extract natural sau chiar o linguriță de pastă de vanilie.
Această înghețată de casă cu căpșuni și vanilie după Jamie Oliver este desertul perfect pentru zilele calde de vară, dar și pentru orice ocazie când vrei să te răsfeți cu ceva dulce, sănătos și delicios. Simplitatea rețetei o face accesibilă oricui, iar gustul bogat și aroma proaspătă o recomandă drept una dintre cele mai bune înghețate pe care le poți prepara acasă.
