Animalul adus din Asia de către romani. Este considerat o delicatesă, are o carne slabă și aromată, însă puțini îl consumă
Puțini știu că fazanul, o pasăre elegantă și cu un penaj spectaculos, a fost adus din Asia în Europa de către romani. Aceștia nu doar că apreciau frumusețea remarcabilă a acestor păsări, dar le considerau și o delicatesă culinară, datorită cărnii lor slabe și aromate. Deși în zilele noastre fazanul nu se află pe mesele multor români, el rămâne un simbol al rafinamentului gastronomic.
Fazanul în Imperiul roman era un lux
În timpul Imperiului Roman, fazanii erau crescuți atât pentru consum, cât și ca elemente decorative în grădinile și parcurile aristocraților. Această pasăre exotică era un simbol al statutului social, iar mesele la care era servită carne de fazan erau considerate sofisticate și exclusiviste.
Creșterea fazanilor în captivitate era o practică frecventă în rândul nobililor romani. Aceștia îi păstrau în voliere sau îi lăsau să zboare liber pe domeniile lor, oferind un spectacol vizual impresionant. De asemenea, fazanii erau adesea oferiți ca daruri prețioase între aristocrați și folosiți în festinurile organizate la curțile imperiale.
O tradiție gastronomică veche de secole
Romanii aveau un talent aparte pentru descoperirea și adaptarea unor noi resurse alimentare. Importarea fazanilor din Asia a fost parte a unei tendințe mai largi de a introduce specii exotice în imperiu, atât pentru alimentație, cât și pentru aspectul lor decorativ. Carnea fazanului era apreciată pentru textura sa fină și aroma sa subtilă, fiind considerată superioară altor păsări de curte, scriu cei de la Atlas Geografic.
Astăzi, deși fazanul nu mai este o prezență obișnuită pe mesele românilor, carnea sa este în continuare apreciată de cunoscători și pasionați de gastronomie. Preparatele din fazan sunt servite în restaurante exclusiviste sau la ocazii speciale, păstrând astfel o tradiție veche de secole.
De la pasăre exotică adusă de romani la simbol al rafinamentului culinar, fazanul rămâne o specie fascinantă, cu o istorie împletită între lux, tradiție și gastronomie.
