Mihaela Bilic ne ajută să alegem cel mai bun salam. La ce detalii trebuie să fim atenți
Un sandwich simplu cu șuncă sau salam este o gustare rapidă și delicioasă, la care foarte mulți dintre noi apelăm destul de des. Însă, este important să știm precis cum să alegem mezeluri de calitate, iar nutriționistul Mihaela Bilic ne explică tot ce trebuie să știm.
Mezelurile sunt o alegere foarte populară printre românii care au nevoie de o gustare rapidă și gustoasă. În numai un minut, ne putem pregăti un sandwich sățios și gustos, iar în unele cazuri aceste alimente sunt folosite chiar la masa de prânz, pentru a înlocui rețete mai complicate.
Însă, trebuie să știm precis cum să alegem mezeluri de calitate, care nu numai că sunt cât mai sănătoase, dar au și un gust foarte bun. Iar medicul nutriționist Mihaela Bilic ne spune precis cum putem să ne dăm seama care tipuri de șuncă sau salam sunt cele mai bune.
„Mezelurile par a fi un subiect controversat, însă vreau să ne lămurim, acestea nu sunt produse care trebuie evitate ci, mai degrabă apreciate, pentru că de fapt un fel de concentrat din carne. Se concentrează în ele proteinele, grăsimea, gustul, avem mai multă sare și, din acest motiv mezelurile trebuiesc consumate mai rar, în cantitate mai mică, pentru plăcerea gustului”, a explicat Mihaela Bilic în mediul online.
Lista de ingrediente este foarte importantă
Specialista spune că, pentru a identifica cele mai bune mezeluri trebuie să citim cu atenție eticheta. Iar cu cât vedem că sunt folosite mai puține ingrediente, cu atât produsul ar trebui să fie unul mai bun. În plus, trebuie să fim atenți și la cantitatea pe care o consumăm.
„Adică, o porție trebuie să conțină 50 de grame, spre deosebire de carnea proaspătă pe care o putem mânca cu sutele de grame (cam 150 de grame înseamnă o porție corectă). Așa că atunci când consumăm mezeluri trebuie să fim atenți la cantitate și la calitate. Calitatea este de fapt secretul din spatele mezelurilor bune”, a mai spus aceasta.
Iar atunci când vine vorba despre salam, medicul nutriționist a explicat că etalonul ei este cel de Sibiu.
„Pentru mine etalonul salamului este Salamul de Sibiu. Este un produs savuros, crud-uscat, se mănâncă feliuța tăiată cât mai subțire, dar nu putem compara gustul lui cu al niciunui alt salam. Dacă suntem români trebuie să-l protejăm, avem și de la Comisia Europeană marca înregistrată, deci îl consumăm cu încredere”, a spus Mihaela Bilic.
Care tip de salam este cel mai bun
Mihaela Bilic explică precis la ce fel de ingrediente trebuie să fim atenți, pentru a putea cumpăra un salam de calitate.
„Bineînțeles că pe etichetă ingredientele corecte sunt carne de porc, slănină, sare, condimente, antioxidant și nitritul de sodiu, conservantul de care vorbeam”, a spus aceasta, recomandând astfel de produse. La polul opus sunt variantele de salam cu mult mai multe ingrediente.
„Un alt salam care pare asemănător, dacă citim eticheta, pentru care uneori ne trebuie lupă sau ochelari, avem carne de porc (până aici e bine), slănină, șorici, apoi, ce să vezi, proteină vegetală din soia (avem nevoie de niște adaosuri nefirești), zaharuri, condimente, agenți de îngroșare (dragii mei producători din industria alimentară, de ce să îngroșăm carnea cu gumă de xanthan și mai știu eu ce alte gume?), un potențiator de aromă (când este vorba despre monoglutamat nu mai discutăm- e de rău), fibre vegetale din soia, emulsifianți, coloranți. Deci nu, salamul acesta nu ne place”, a explicat Mihaela Bilic.
