Care este cel mai periculos ulei pentru sănătate! Consumăm zilnic produse care îl au în compoziție
Uleiul de soia a fost mult timp considerat un aliat al unei alimentații sănătoase datorită conținutului său de acizi grași polinesaturați și punctului de ardere ridicat. Însă studiile recente arată că acest ulei, prezent în sute de produse procesate, poate avea efecte negative asupra sănătății, mai ales dacă este consumat în cantități mari și frecvent.
Uleiul de soia
Deși nu este un ulei des întâlnit în bucătăriile românilor, uleiul de soia se regăsește în numeroase produse procesate: de la patiserie și cofetărie, până la semipreparate și sosuri. Problema este că majoritatea consumatorilor nu realizează cât de frecvent îl ingeră, iar efectele negative pot fi subtile, dar grave pe termen lung.
Cum afectează uleiul de soia sănătatea
Cercetătorii de la University of California au arătat că uleiul de soia poate contribui la creșterea în greutate și la inflamație. Deși este bogat în acizi grași polinesaturați, aceștia se pot oxida la temperaturi ridicate, generând compuși nocivi pentru organism. Consumul regulat de produse care conțin ulei de soia poate influența nivelul colesterolului, sănătatea ficatului și poate crește riscul de boli cardiovasculare.
Surse ascunse de ulei de soia în alimentația zilnică
Chiar dacă nu îl folosești direct în bucătărie, uleiul de soia se ascunde în multe produse:
- Biscuiți și prăjituri din comerț
- Semipreparate congelate sau conservate
- Chipsuri și snacks-uri
- Sosuri și dressing-uri industriale
- Produse de tip fast-food
Este important să citești etichetele și să limitezi consumul acestor alimente pentru a reduce aportul de ulei de soia.
Recomandările specialiștilor
Nutriționiștii recomandă să reduci cât mai mult consumul de ulei de soia și să optezi pentru alternative mai sigure:
- Ulei de măsline extravirgin
- Ulei de avocado
- Ulei de cocos nerafinat (pentru prăjit la temperaturi moderate)
În plus, preparatele gătite acasă, cu ingrediente proaspete, sunt întotdeauna mai sigure decât cele procesate.
Uleiul de soia, aparent inofensiv, poate fi mai periculos decât ne-am imaginat, mai ales atunci când este prezent în alimente procesate pe care le consumăm zilnic. Adoptarea unei diete echilibrate și atenția la etichete reprezintă cele mai eficiente metode de a preveni efectele sale negative asupra sănătății.
