Ce să mănânci în loc de cartofi. Leguma cu puține calorii, ideală pentru slăbit și care îți păstrează ficatul sănătos
Pentru cei care își doresc să reducă aportul de carbohidrați, dar nu vor să renunțe la gustul reconfortant al cartofilor, există o alternativă mai sănătoasă: napul. Această legumă, deseori ignorată în bucătăria modernă, se dovedește a fi o opțiune excelentă pentru persoanele care urmează o dietă, suferă de diabet sau au diagnostic de ficat gras.
Napul: gust apropiat de cartof, dar cu mai puțini carbohidrați
Napul are o textură și un gust care amintesc de cartofi, însă conținutul său de carbohidrați este semnificativ mai redus. În timp ce 100 de grame de cartofi conțin aproximativ 20 de grame de carbohidrați și 80 de calorii, aceeași cantitate de nap furnizează doar 6 grame de carbohidrați și 40 de calorii. Această diferență face din nap o alegere ideală pentru cei care vor să slăbească sau să își controleze glicemia.
În plus, napul este bogat în vitamine și minerale esențiale: calciu, acid folic, magneziu, fosfor și vitamina C. O singură porție medie de nap oferă peste 230 mg de potasiu, mineral cu rol esențial în menținerea sănătății cardiovasculare. Carența de potasiu este asociată cu un risc crescut de hipertensiune arterială, litiază renală, accident vascular cerebral, diabet și osteoporoză.
Beneficii pentru sănătate: protecție hepatică, prevenție oncologică și efecte antiinflamatoare
Unul dintre cele mai valoroase beneficii ale napului este conținutul său de glucozinolați, compuși cu potențial rol protector împotriva mai multor tipuri de cancer, inclusiv cancerul de sân, de prostată și colorectal, conform specialiștilor citați de WebMD.
Consumul de nap susține, de asemenea, sănătatea ficatului. Studiile sugerează că glucozinolații pot preveni acumularea de grăsimi în celulele hepatice, un aspect esențial pentru prevenirea și gestionarea ficatului gras non-alcoolic.
Pe lângă proprietățile hepatoprotectoare și antitumorale, napul are și efecte antimicrobiene (în special împotriva infecțiilor cauzate de E. coli și Staphylococcus aureus) și antiinflamatoare. Inflamația cronică este un factor de risc major pentru afecțiuni precum durerile articulare, cancerul sau hipertensiunea arterială cauzată de rigidizarea vaselor de sânge.
Un alt avantaj al napului este conținutul ridicat de luteină, un antioxidant puternic cu rol în protejarea sănătății ochilor. Consumul regulat poate contribui la reducerea riscului de cataractă și degenerescență maculară.
Cine ar trebui să evite consumul de nap
Deși napul este, în general, bine tolerat și aduce multiple beneficii, există câteva excepții. Persoanele care urmează tratamente cu anticoagulante ar trebui să evite consumul frecvent de nap, deoarece vitamina K prezentă în această legumă poate interacționa cu medicamentele, crescând riscul de sângerare.
De asemenea, cei care suferă de boli renale trebuie să fie atenți la aportul de potasiu, deoarece acesta se poate acumula în organism și poate provoca slăbiciune musculară, aritmii și alte complicații.
Un alt aspect important: înainte de efectuarea testului de hemoragii oculte în fecale, este recomandat să se evite consumul de nap, deoarece poate afecta acuratețea rezultatului.
Rețetă de napi prăjiți la cuptor: o alternativă gustoasă la cartofi
Pentru cei care vor să reducă aportul de carbohidrați, dar nu pot renunța la tentația cartofilor prăjiți, napii la cuptor sunt o soluție excelentă.
Ingrediente:
- 2 napi de mărime medie
- 2 linguri ulei de măsline
- Condimente la alegere: sare, piper, cimbru, fulgi de ardei iute etc.
Mod de preparare:
- Fierbe napii întregi timp de aproximativ 30 de minute, apoi curăță-i de coajă.
- Taie napii în bucăți de dimensiunea dorită.
- Așază bucățile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Stropește cu ulei de măsline și presară condimentele preferate.
- Coace la 180°C timp de 5-10 minute sau până când devin aurii și ușor crocanți.
Recomandare: Alege napi proaspeți, de dimensiuni mici sau medii, pentru a evita gustul amărui pe care îl pot dezvolta cei mai vechi și mai mari. Dacă totuși ai cumpărat napi mai mari, poți reduce amăreala prin fierbere prelungită.
Napul este o alternativă excelentă la cartof pentru persoanele care își doresc să reducă aportul de carbohidrați, să își gestioneze mai bine greutatea sau să își protejeze sănătatea hepatică și cardiovasculară. Cu un gust plăcut, o textură versatilă și beneficii multiple pentru organism, napul merită redescoperit și integrat mai des în alimentația zilnică. Totuși, ca orice aliment funcțional, trebuie consumat cu discernământ, mai ales în cazul anumitor condiții medicale.
