Cea mai bună metodă pentru a păstra pâinea. Un nutriționist garantează că acest truc ajută la susținerea tranzitului intestinal
În timp ce multe persoane exclud din alimentație pâinea de teama problemelor digestive, un nutriționist susține că modul în care aceasta este păstrată poate schimba complet felul în care organismul o procesează. Care este secretul?
Potrivit lui Abbey Sharp, un reputat nutriționist-dietetician, cea mai bună metodă pentru a ne bucura de acest aliment fără vinovăție este congelarea.
Poate că pare banal, dar în momentul în care punem pâinea la temperaturi scăzute, structura moleculară a acesteia se schimbă radical, declanșând un proces chimic ce modifică natura carbohidraților, informează „Eating Well”. Prin congelare, amidonul obișnuit se transformă într-un tip special de fibre care „rezistă” digestiei în intestinul subțire. Acesta nu provoacă disconfort digestiv și nu determină creșteri bruște ale glicemiei, contribuind astfel la prevenirea indigestiei și a stărilor de oboseală de după masă.
Cum congelezi corect pâinea
Dacă ești pregătit să încerci acest truc benefic pentru sănătatea ta, verifică mai jos pașii simpli pe care trebuie să îi urmezi!
Reține că această metodă funcționează de minune pentru toate tipurile de panificație, de la clasica pâine albă sau integrală, până la variantele mai dense, cum sunt cele cu maia sau de secară:
- Pasul 1: Dacă ai o pâine proaspătă, cel mai indicat este să o feliezi înainte de a o pune la rece. Această metodă îți permite să scoți din congelator exact porția de care ai nevoie, fără a fi nevoit să decongelezi întreaga pâine de fiecare dată.
- Pasul 2: Pune feliile într-o pungă ermetică sau într-un recipient special pentru congelator. Acest pas este esențial pentru prevenirea uscării excesive și pentru a păstra gustul intact timp de câteva săptămâni.
- Pasul 3: Când ți se face foame, scoate felia direct din congelator și pune-o în prăjitorul de pâine sau sub grill. Nu este nevoie de decongelare prealabilă, deoarece șocul termic va activa proprietățile benefice ale amidonului și îți va oferi o textură crocantă la exterior și pufoasă la interior.
