Legumă gustoasă, bombă de vitamina A. Îți oferă 400% mai mult decât necesarul zilnic

Cartoful dulce (Ipomoea batatas) este un superaliment valoros, bogat în vitamine și minerale esențiale pentru sănătatea noastră. Un cartof dulce mediu copt oferă peste 400% din doza zilnică recomandată de vitamina A (sub formă de beta-caroten), indispensabilă pentru sănătatea ochilor, a pielii și a sistemului imunitar. De asemenea, conține vitaminele C și E cu efect antioxidant, dar și minerale precum fier, calciu, potasiu și magneziu, care sprijină funcțiile musculare, sănătatea oaselor și tensiunea arterială.

Legumă gustoasă, bombă de vitamina A.

Comparativ cu cartofii albi, cartoful dulce are un indice glicemic mai scăzut, ceea ce ajută la menținerea unui nivel stabil al glicemiei, fiind benefic și persoanelor cu diabet. Bogat în fibre, sprijină digestia și menține senzația de sațietate, fiind o opțiune excelentă în dietele pentru slăbit. Antioxidanții și polifenolii pe care îi conține contribuie la reducerea stresului oxidativ și pot scădea riscul unor boli cronice, inclusiv cancerul.

Pentru un plus de energie de durată, cartoful dulce este o sursă importantă de carbohidrați complecși, recomandat sportivilor și persoanelor active.

Rețete delicioase și sănătoase cu cartof dulce

1. Cartofi dulci copți la cuptor (wedges sau rondele)

Ingrediente:

• 2 cartofi dulci mari
• 1 lingură ulei de măsline
• Condimente: boia, usturoi pudră, sare, piper, cimbru (opțional)

Mod de preparare: Spală bine cartofii, taie-i în felii groase sau bastonașe. Amestecă-i cu ulei și condimente, apoi coace-i la 200°C timp de 25-30 minute, întorcându-i la jumătatea timpului.

2. Tocană de cartof dulce cu năut (vegană)

Ingrediente:

• 1 cartof dulce mare, cuburi
• 1 conservă năut
• 1 ceapă
• 2 căței usturoi
• 1 conservă roșii tocate
• Condimente: curry, turmeric, sare, piper
• Pătrunjel sau coriandru proaspăt

Mod de preparare: Călește ceapa și usturoiul în puțin ulei, adaugă cartoful dulce, condimentele, năutul și roșiile. Fierbe la foc mic 20-25 minute până se înmoaie toate ingredientele. Presară verdeață înainte de servire.

3. Desert simplu: budincă de cartof dulce

Ingrediente:

• 2 cartofi dulci fierți și pasați
• 1 ou
• 1 lingură miere sau sirop de arțar
• 1 linguriță scorțișoară
• Puțin lapte

Mod de preparare: Amestecă toate ingredientele, toarnă compoziția într-un vas termorezistent și coace la 180°C timp de 25 minute.

Cartoful dulce este astfel un aliat nutritiv deosebit, ce poate fi integrat cu ușurință în meniul zilnic, oferind energie, vitamine și un gust plăcut, fie în preparate sărate, fie în deserturi.