Scoate un aliment din dieta ta și îți poți prelungi viața cu aproape 20%. Concluziile cercetătorilor de la Harvard
O schimbare minoră în alimentație ar putea avea un impact major asupra longevității. Cercetările recente indică faptul că reducerea consumului de unt și înlocuirea acestuia cu uleiuri vegetale nesaturate poate scădea riscul de deces prematur cu aproape 20%.
Studiul Harvard: unt vs. uleiuri vegetale
Cercetătorii de la Harvard Medical School au monitorizat timp de 50 de ani dieta și starea de sănătate a peste 221.000 de americani. Analiza a arătat că persoanele cu un consum ridicat de unt aveau cu 15% mai multe șanse să moară din orice cauză, comparativ cu cei care îl consumau în cantități reduse.
În contrast, un aport ridicat de uleiuri vegetale, precum uleiul de măsline, rapiță sau porumb, a fost asociat cu o sănătate mai bună și cu o longevitate crescută.
Schimbarea simplă care salvează vieți
Înlocuirea untului cu uleiuri vegetale a demonstrat că reduce riscul de deces cu aproape 20%. Studiul a arătat că fiecare creștere de 10 grame/zi de ulei vegetal reduce riscul de deces prin cancer cu 11% și prin boli cardiovasculare cu 6%.
Pe de altă parte, un consum suplimentar de 10 grame/zi de unt a crescut riscul de deces prin cancer cu 12%. Înlocuirea unei cantități de unt cu echivalentul său în ulei vegetal a redus riscul de deces cu 17%.
Dintre cei 221.000 de participanți, 50.932 au decedat pe parcursul studiului: 12.241 din cauza cancerului și 11.240 din cauza bolilor de inimă.
„Acesta este un studiu important care arată că persoanele care aleg să consume unt nu trăiesc la fel de mult ca cele care aleg uleiuri vegetale”, a declarat dr. Tom Sanders, profesor emerit de nutriție și dietetică la King's College London.
Grăsimile saturate și sănătatea inimii
Untul este bogat în grăsimi saturate și conține unele grăsimi trans, dar are foarte puține grăsimi polinesaturate. Consumul excesiv de grăsimi saturate crește nivelul colesterolului „rău”, favorizează depunerea de plăci de grăsime în artere și poate duce la boli cardiovasculare sau diabet de tip 2.
British Heart Foundation recomandă înlocuirea untului cu margarină sau alte produse din uleiuri vegetale bogate în grăsimi nesaturate, benefice pentru inimă.
Controverse în jurul uleiurilor de semințe
Nu toate uleiurile vegetale sunt însă egale. Unele uleiuri de semințe, cum sunt rapița, floarea-soarelui, porumbul sau inul, au fost criticate pentru posibile legături cu diabetul de tip 2, bolile de inimă sau chiar anumite forme de cancer. Studiile au ridicat îngrijorări legate de conținutul ridicat de acizi grași omega-6, care ar putea favoriza inflamația și dezvoltarea tumorilor.
De exemplu, un studiu din Clinical Oncology a arătat că bărbații cu cancer de prostată care au eliminat uleiurile de semințe și au crescut aportul de alimente bogate în omega-3, precum somonul, au avut o evoluție mai lentă a bolii.
Beneficiile omega-6
Pe de altă parte, alți specialiști susțin că acizii grași omega-6 sunt esențiali pentru sănătate. Acidul linoleic, cea mai comună formă de omega-6, contribuie la menținerea sănătății pielii și este un component important al membranei celulare.
Studiile arată că un consum ridicat de acid linoleic poate reduce riscul de deces prin boli cardiovasculare, datorită efectului său de scădere a colesterolului „rău”.
Mesajul studiului este clar: substituirea untului cu uleiuri vegetale nesaturate poate salva vieți și reduce semnificativ riscul de deces prematur. Aceasta este o schimbare mică, dar cu efecte majore asupra sănătății pe termen lung.
