VIDEO Dulce de leche

Este un desert specific ţărilor din America Latină, preparat prin fierberea îndelungată a laptelui, aproximativ 3-4 ore, în care se adaugă zahăr. Desertul are consistenţa unei budinci şi este dulce asemenea caramelului.

Pentru o cană

Ingrediente

950 ml lapte integral

1 cană zahăr

1/2 linguriţă sare

1 păstaie vanilie, curăţată

1/4 linguriţă bicarbonat de sodiu

Mod de preparare

Amestecă primele patru ingrediente într-o cratiţă la flacără medie până când se dizolvă zahărul. Apoi, opreşte focul.

Presară bicarbonatul de sodiu, apoi pune amestecul înapoi pe foc la flacără mică. Lasă amestecul să „bolborosească“ pe margini, dar nu-l lăsa să fiarbă prea mult. Lasă mixtura pe foc 1 1/2 oră - 2 ore, amestecând din când în când. Culoarea se va schimba din alb în cafeniu după aproximativ o oră, apoi se va închide la culoare imediat. Nu o pierde din ochi, amestecând mereu. Pe măsură ce se închide la culoare, se îngroaşă. Când ajunge la culoarea pe care vrei să o obţii, ia de pe foc şi lasă să se răcească puţin.

Dulce de leche rezistă al frigider până la patru luni. Poţi mânca împreună cu îngheţata, întins pe pâine sau, de ce nu, chiar direct din borcan.