Răsfăț rece pentru zile fierbinți: budincă de orez

În zilele în care canicula pare să topească și gândurile, există deserturi care nu doar te răcoresc, ci îți aduc și un moment de tihnă. Budinca de orez, atât de simplă și atât de delicată, se transformă vara într-un mic ritual. Este catifelată, are aromă blândă și textură care te liniștește instant. Este desertul care, consumat rece, îți oferă o clipă de răsfăț în după-amiezile toride.

Ingrediente

250 g făină

125 g unt

1 gălbenuş

50 ml apă

Pentru umplutură:

200 g orez

½ l lapte

50 g unt

80 g zahăr pudră

2 plicuri zahăr vanilat

25 g făină

2 ouă

zahăr pudră, pentru decor

Te-ar mai putea interesa: Cea mai simplă reţetă de orez cu lapte

Mod de preparare

Pentru aluat, amesteci făina cu untul şi gălbenuşul, apoi încorporezi apă până obţii un aluat nelipicios. Întinzi aluatul într-o foaie potrivită pe care o aşezi într-o tavă rotundă, tapetată, având grijă să acoperi şi lateralele. Înţepi aluatul din loc în loc cu o furculiţă şi-l dai la copt pentru un sfert de oră.

Vezi și: Desert italian, de vară: budincă cu pepene galben din numai 5 ingrediente

Pentru umplutură, fierbi orezul, apoi scurgi apa şi adaugi laptele. Mai laşi pe foc până când amestecul se îngroaşă. Dai deoparte şi răceşti brusc, apoi înglobezi untul, zahărul vanilat, zahărul pudră, făina şi ouăle. Transferi compoziţia în tavă, peste blat, o nivelezi şi o introduci în cuptor un sfert de oră. După răcire, pudrezi cu zahăr.

FOTO: Shutterstock