Arome care seduc. Pachețelele de vinete, noul ritual de răsfăț culinar

Aceste pachețele de vinete sunt tipul de preparat care transformă o masă obișnuită într-un moment de răsfăț. Fie că le pregătești pentru o cină relaxantă, fie că îți dorești să le pui pe masă pentru un prânz în familie ori între prietene, pachețelele acestea aduc acea notă seducătoare care face ca fiecare mușcătură să pară o evadare culinară.

Foto: Shutterstock

Ingrediente pentru șase porții

Pentru pachețele:

4 vinete

2 ardei verzi

8 roșii cherry

ulei, pentru prăjit

Pentru umplutură:

500 g carne tocată de vită

1 ceapă

100 g pesmet

100 ml apă minerală

pătrunjel

boia de ardei

sare

chimen

piper

ulei, pentru prăjit

Pentru sos

30 ml ulei de măsline

2 roșii

10 g zahăr

2 căței de usturoi

100 ml apă fierbinte

1 praf de sare

Vezi și: Vinete la grătar cu sos de pătrunjel

Mod de preparare

Pentru chiftele, combini carnea, ceapa rasă, pesmetul, pătrunjel tocat, apa minerală, sare, piper, chimen și boia de ardei, după gust. Amesteci ingredientele și dai compoziția la rece două-trei ore, pentru a se pătrunde aromele.

Tai capetele la vinete și le tai în felii cât mai subțiri, apoi le pui în apă cu sare, 10 minute, să iasă amărala. Le ștergi cu prosoape de hârtie.

Formezi chiftelele cu mâna umedă și le rumenești, pe toate părțile în uleiul încins, apoi le scoți pe șervete de hârtie. Rumenești în locul lor feliile de vânătă. Îmbini două felii de vânătă într-o formă de cruce, pui la mijloc o chiftea și ridici marginile pentru a se forma un pachețel. Fixezi cu o scobitoare. Pui deasupra câte o bucată de ardei verde și o jumătate de roșie cherry.

Te-ar mai putea interesa: Salată de vinete cu maioneză de post

Pentru sos, încingi uleiul, pui roșiile rase, usturoiul pisat și le sotezi. Adaugi apoi zahărul, apa fierbinte și sare, după gust. Lași să fiarbă patru-cinci minute, apoi dai deoparte. Pui pachețelele într-o tavă tapetată, torni deasupra sosul și le dai la cuptor, 30 de minute, la 180 °C.

FOTO: Shutterstock