Budincă de orez cu vişine

În copilărie, bunica mea pregătea foarte des această budincă de orez cu vişine. Era absolut delicioasă şi ne bucura cu ea de fiecare dată când treceam pe la ea. Acum, peste ani, mi-am reamintit reţeta pe care vreau să o împărtăşesc cu voi.

4 porţii Preparare 90'

Budincă de orez cu vişine - Ingrediente

300 g orez

200 g zahăr

1 l lapte

1 plic praf budincă de vanilie

4 ouă

1 esenţă de vanilie

300 g vişine

1 lingură pesmet

Budincă de orez cu vişine - Cum se prepară

Orezul se fierbe cu laptele şi un praf de sare până se leagă, apoi se lasă la răcit. Vişinele se curăţă de sâmburi şi de codiţe şi se pun la scurs. După ce orezul cu lapte ­s-a răcit, se adaugă gălbenuşurile unul câte unul, praful de budincă şi se amestecă. Albuşurile se bat spumă, se adaugă zahărul, esenţa de vanilie şi se bate în con­tin­uare, după care se încorporează uşor în amestecul de orez. Se toarnă compoziţia ­într‑o formă rotundă unsă şi tapetată cu pesmet. Se pun vişinele peste orez şi se introduce forma la cuptor pentru 30-40 de minute, la foc mic. Şi gata budinca de orez cu vişine a copilăriei mele!