Ciorbă de cartofi cu carne de vită

Nu toţi sunt înnebuniţi după ciorbe, dar această ciorbă de cartofi cu carne de vită este cu adevărat specială. Deşi ingredientele sunt puţine şi simple, combinaţiile de gusturi şi arome sunt ademenitoare.

Ciorbă de cartofi cu carne de vită - Ingrediente (6 porţii)

500 g carne de vită 500 g cartofi 3 linguri ulei 1 ceapă 1 ardei gras roşu 2 linguri pastă de roşii 1 foaie de dafin 1 crenguţă cimbru sare piper

Ciorbă de cartofi cu carne de vită - Cum se prepară

Se prăjeşte uşor carnea tăiată bucăţele, se adaugă puţină apă şi se lasă să fiarbă înăbuşit. Când apa scade, se adaugă din nou apă şi se lasă să fiarbă până când carnea este bine pătrunsă.

Separat, se căleşte ceapa şi ardeiul gras tăiate mărunt până se înmoaie, se adaugă cartofii tăiaţi cuburi, se acoperă cu apă şi se lasă să fiarbă 15 minute.

Se adaugă carnea fiartă, foaia de dafin, crenguţa de cimbru, pasta de roşii, sare şi piper, după gust. Se completează cu apă caldă pentru a se obţine o supă ceva mai consistentă şi se lasă să fiarbă 15 minute, la foc mic. Se serveşte caldă.