Parfe cu căpşuni şi coacăze

Zilele călduroase pot deveni mai blânde odată cu acest desert.

Ingrediente

150 g zahăr 3 gălbenuşuri 150 ml lapte 1 pliculeţ zahăr vanilat 1 pahar de căpşuni 1 pahar de coacăze 500 g frişcă

Cum se prepară

Se freacă gălbenuşurile cu zahărul şi zahărul vanilat, se adaugă treptat laptele şi se pune la fiert în bain-marie, bătând cu telul fără întrerupere până se îngroaşă. Se lasă la răcit. Se încorporează treptat frişca şi fructele zdrobite, se toarnă în tăviţe tapetate cu folie de aluminiu şi se pune la congelator 3 ore, până îngheaţă. Parfé-ul se serveşte decorat cu fructe proaspete şi sos de coacăze.