Salată de tortellini, pui şi rucola

Dacă vrei un aperitiv sănătos care să conţină puţină carne şi să nu-ţi ia nici mult timp ca să-l prepari, alege o salată de tortellini, pui şi rucola.

Ingrediente pentru salată de tortellini, pui şi rucola:

250 g paste tortellini cu brânză refrigerate

200-250 g piept de pui fără piele de la rotisor sau făcut pe grătar, tăiat fâşii

1 căţel de usturoi, mărunţit

sare, după gust

2 linguri ulei

1/2 linguriţă coajă de lămâie rasă

2 linguri zeamă de lămâie proaspătă

1/2 linguriţă zahăr tos

piper negru măcinat

3 căni rucola

1/3 cană ceapă verde tăiată fin

1/4 cană parmezan ras

Cum prepari salată de tortellini, pui şi rucola:

Fierbi pastele tortellini conform instrucţiunilor de pe ambalaj. Pui tortellini şi carnea de pui într-un castron mare. Combini usturoiul cu sare pe un blat pentru tocat. Îl zdrobeşti şi faci o pastă, pe care o pui într-o bol. Adaugi uleiul, coaja şi zeama de lămâie, zahărul, piperul şi amesteci. Torni jumătate din dressing peste tortellini şi carne şi amesteci ca să se combine. Adaugi rucola, ceapa verde şi restul de dressing. Presari parmezanul ras.

Sursa: http://www.cookinglight.com

http://www.cookinglight.com