Supă-cremă de mazăre şi avocado

Dacă ţii regim sau nu vrei să ai carne la ambele feluri, iată o reţetă de supă uşoară şi hrănitoare.

De ce ai nevoie ca să prepari supă de mazăre şi avocado:

3 linguri de pătrunjel verde tocat, plus 1-2 linguri pentru ornat

3 linguri de ulei

1/4 cană tarhon

2 cepe verzi medii, tocate

2 căni (480 ml) supă de legume

2 1/2 căni (500 g) mazăre congelată

1 avocado copt, curăţat şi sâmburele scos

1/2 cană (110 g) iaurt slab

1/4 linguriţă sare

1/4 linguriţă piper negru măcinat

2 căni cu apă

Cum prepari supă de mazăre şi avocado:

Combini pătrunjelul, uleiul şi 2 linguri de tarhon în blender şi pasezi până obţii o cremă moale. Strecori amestecul cu o strecurătoare. Opreşti 1 lingură (arunci partea solidă). Într-o cratiţă, combini cepele verzi, supa, şi 2 căni cu apă şi pui la foc ca să fiarbă. Reduci focul la mediu-mic şi laşi să fiarbă, parţial acoperit, până când cepele s-au înmuiat (10 minute).

Adaugi mazărea şi fierbi. Lucrând în tranşe, transferi mazărea în blender cu avocado, iaurtul, celelalte 2 linguri de tarhon, sare şi piper şi pasezi până se înmoaie, apoi pui piureul în supă. Ornezi cu lingura de ierburi pasate păstrată şi cu frunze de pătrunjel sau tarhon.

Sursa: http://www.myrecipes.com

http://www.myrecipes.com