Supă de roşii cu legume

Ştiai că primele roşii cultivate erau de culoare galbenă şi semănau cu un măr? Acest fapt explică şi de ce italienii le numeau „pomi d'oro“ (merele de aur).

Ingrediente

3 kg roşii 2 ardei 1 ceapă 2 morcovi 1 păstârnac 2 cartofi 200 g fasole verde 1 praf de sare

Mod de preparare

Speli roşiile, le opăreşti, le descojeşti şi le pasezi. Speli legumele şi le cureţi. Toci ceapa şi păstârnacul, iar morcovii îi tai cubuleţe cu ardeii şi cartofii. Clocoteşti câteva minute ceapa, păstârnacul şi morcovii, adaugi cartofii, roşiile pasate şi fasolea verde. După 10 minute pui ardeii, sare după gust şi laşi să fiarbă până se înmoaie legumele.