Supă de sparanghel

Profită de sezonul sparanghelului şi încearcă această supă plină de prospeţime şi savoare.

Ingrediente pentru supă de sparanghel:

2 Linguri ulei de măsline, 1 ceapă albă tocată mărunt 400 grame de sparanghel, tocat 500 ml supă (zeamă) de pui sau de legume 4 linguri de smântână sare şi piper

Mod de preparare supă de sparanghel:

Încinge într-o cratiţă uleiul de măsline, la foc mediu. Căleşte ceapa aproximativ 4 minute sau până când se înmoaie.

Pune şi sparanghelul peste ceapă şi mai lasă la călit încă 2 minute

Toarnă toată supa de pui deodată peste ele, asezonează cu sare şi piper şi redu flacăra aragazului lasând sparanghelul să se fiarbă complet, aproximativ 5-7 minute.

Ia supa de pe foc şi pune-o într-un blender, peste care adaugi smântâna. Trebuie sa obţii o consistenţă cremoasă. Dacă este prea groasă, completează cu supă, iar dacă este prea subţire, adaugă un cartof fiert.Serveşte supa caldă, cu puţin ulei de măsline şi smântână deasupra.