Supă-cremă de sfeclă roşie

Îi mulţumim lui Albert Daniel Bretoni din Focşani pentru această reţetă.

Ingrediente

2 sfecle mari sau 3 medii sare piper ulei 200 ml smântână de gătit 250 ml supă de legume sau de pui

ouă fierte

ceapă verde

crutoane

Mod de preparare

Coci sfeclele, bine spălate şi, după ce s-au înmuiat, le scoţi şi le laşi la răcorit. Le tai cuburi şi le pasezi cu blenderul, iar piureul obţinut îl răstorni în alt vas şi îl aşezi pe foc. Torni smântâna, sare, piper şi ulei, după gust şi amesteci până la omogenizare, apoi îl diluezi cu supă caldă până când obţii consistenţa dorită. Serveşti supa cu ouă fierte, crutoane şi cu ceapă verde.